Jästkransen användes varje gång man bryggde nytt öl. I kransens många veck fanns rester kvar av jästsvampar sedan förra bryggningen. Resterna av jäst startade jäsningsprocessen i den nya ölen. När jästkransen använts färdigt hängdes den på tork till nästa bryggning. På en del ställe i Sverige användes istället en jästkubb som var en trästock. Jästkubben hade antingen barken kvar eller så var det en stock där man gjort många räfflor i.

 Här kan du läsa mer om jästkrans och här om humleodling och brygd.